La galette des rois à la frangipane est une tradition incontournable de l’Épiphanie. Cette version crémeuse, avec sa garniture à base de crème d’amande et de pâte feuilletée, vous ravira par son goût délicieux et son croquant parfait. Un grand classique des fêtes, parfait à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 2 pâtes feuilletées rondes prêtes à l'emploi
- 100 g poudre d'amandes
- 75 g sucre en poudre
- 75 g beurre fondu
- 2 œufs + 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- 1 cs farine
- 1 cc extrait de vanille
- 1 fève
- 1 cs rhum (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, la farine et la pincée de sel.
- Ajoutez les 2 œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, et le rhum si vous en utilisez.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la frangipane sur la pâte en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
- Cachez la fève dans la frangipane, mais veillez à la dissimuler de manière à ne pas la casser.
- Placez la deuxième pâte feuilletée sur la première. Appuyez sur les bords pour bien souder les deux pâtes.
- Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez le dessus de la galette avec ce mélange pour la dorer.
- Dessinez un motif sur le dessus avec un couteau sans transpercer la pâte.
- Faites quelques petites incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Laissez refroidir avant de servir, vous pouvez la manger froide ou tiède.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
