Ces brioches moelleuses aux herbes, parfumées d’ail et de parmesan, sont nappées de beurre salé fondu pour un résultat gourmand et savoureux. Dorées au four, elles sont parfaites pour un apéritif raffiné ou pour accompagner une salade, offrant une texture tendre et une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 3 cs d'herbes (persil, ciboulette, coriandre)
- 8 gousses d'ail
- 120 g de beurre salé
- 3 œufs
- 150 ml de lait
- 420 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 2 h 35 / dont préparation : 30 min
- Dans une casserole, mettez 70 g de beurre, 150 ml de lait, et faites fondre à feu doux.
- Laissez-le tiédir.
- Dans le bol du robot, versez la farine, la levure, le sel, et le parmesan râpé.
- Mettez le mode pétrissage, puis ajoutez les œufs 1 à 1.
- Quand le lait au beurre est tiède (surtout pas chaud), versez-le dans le bol du robot et continuez de pétrir pendant 5 minutes.
- Épluchez et hachez 5 gousses d’ail. Ciselez les herbes. Mélangez le tout.
- Gardez-en 1/3 pour la fin et incorporez les 2/3 dans la pâte.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Formez une boule, recouvrez-la d’un linge et laissez pousser 1 heure sur le bord d’un radiateur ou à température ambiante.
- Au bout d’1 heure, récupérez votre pâte et mettez-la sur un plan de travail fariné.
- Évacuez le gaz de la pâte en la pressant.
- Retournez-la et recommencez plusieurs fois.
- Formez 12 boules de taille identique et déposez-les dans un moule à muffins ou 12 mini moules.
- Couvrez à nouveau avec le linge et laissez pousser 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Au bout des 30 minutes de pousse, badigeonnez les brioches avec un peu de lait (avec un pinceau ou du sopalin).
- Enfournez pendant 25 minutes.
- À la sortie du four, dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre salé avec le 1/3 du mélange ail et herbes que vous avez conservé.
- Nappez-en les brioches. Dégustez-les encore chaudes.
- Vous pouvez les servir en apéritif ou avec une salade verte.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
