Ce ceviche de poisson blanc, délicatement mariné dans du jus de citron vert, est relevé par des touches de gingembre, de piment et de coriandre fraîche pour une explosion de saveurs exotiques. Accompagné d’avocat crémeux et d’oignon rouge croquant, ce plat rafraîchissant est parfait pour une entrée légère et acidulée, à déguster bien frais.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g de filets de poisson blanc (daurade, loup, cabillaud), sans peau ni arêtes
- 1 avocat
- 1 noix de gingembre
- 1 piment doux
- 1 petit piment fort
- 4 citrons verts
- 16 brins de coriandre
- 1 oignon rouge
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 20 min / dont préparation : 20 min
- Pressez 3 citrons et réservez le jus.
- Rincez les filets de poisson, épongez-les et coupez-les en petits cubes.
- Pelez le gingembre et hachez-le très finement.
- Rincez les piments et coupez-les en rondelles.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez-le en petits cubes.
- Dans un saladier, mettez le poisson et l'avocat, puis arrosez-les du jus de citron.
- Ajoutez le gingembre et les piments, mélangez bien.
- Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps.
- Rincez la coriandre, essorez-la et éliminez les tiges.
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Coupez le dernier citron vert en 4.
- Égouttez les cubes de poisson et d'avocat marinés et mettez-les dans un plat creux.
- Ajoutez du sel, du poivre, l’huile d’olive, l’oignon, la coriandre et mélangez.
- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez selon votre goût si besoin.
- Répartissez le poisson et l'avocat dans 4 assiettes et mettez 1 quartier de citron vert et quelques oignons rouges en déco.
- Servez frais de suite.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
