Cette salade croquante et colorée marie la fraîcheur des légumes râpés à la douceur de la pomme verte, le tout enrobé d’une sauce crémeuse au fromage blanc relevée par la moutarde à l’ancienne et une touche de vinaigre. Parsemée de pluches de fenouil et de jeunes feuilles de céleri, elle offre une entrée légère et pleine de saveurs, parfaite pour éveiller les papilles.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 2 petites courgettes
- 2 petites carottes
- 1 fenouil
- 1 cœur de céleri branche
- 1 pomme verte
- 1 poivron rouge
- 200 g de fromage blanc
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 50 ml de vinaigre de vin
- 3 gouttes d'huile parfumée de votre choix
- Pluches de fenouil
- Jeunes feuilles de céleri
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 30 min
- Épluchez les carottes.
- Épluchez la pomme, coupez-la en deux, ôtez les pépins.
- Lavez le poivron rouge, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en morceaux.
- Râpez au robot (ou à la main) : les courgettes, les carottes, le fenouil, le cœur de céleri-branche, la pomme verte, et le poivron rouge.
- Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, du sel, du poivre et 3 gouttes d’huile parfumée.
- Mélangez-y les légumes et fruits râpés. Rectifiez l’assaisonnement si besoin selon votre goût.
- Servez dans des assiettes creuses, parsemez de pluches de fenouil et de jeunes feuilles de céleri ciselées.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
