Ce gratin de jambon blanc, nappé d’une sauce crémeuse au Madère et au concentré de tomates, est généreusement recouvert de fromage râpé fondant pour un plat réconfortant et savoureux. Parsemé de persil frais à la sortie du four, il se déguste bien chaud, offrant une combinaison parfaite de textures onctueuses et de saveurs délicates.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 16 tranches de jambon blanc
- 600 ml de crème fraîche liquide
- 150 g de concentré de tomates
- 4 cs de Madère ou de cidre sans alcool
- 2 cs de persil plat
- 1 cs de fécule de maïs
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, etc.)
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 35 min / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 200° C.
- Roulez les tranches de jambon et placez-les dans un plat à gratin.
- Hachez le persil.
- Dans un saladier, mélangez la crème, la fécule, le concentré de tomates, le Madère, du sel et du poivre.
- Versez le mélange sur le jambon.
- Parsemez le fromage râpé sur le dessus du plat.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Sortez le plat du four et parsemez avec le persil haché.
- Servez chaud.
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