Ce gâteau moelleux aux pommes et aux poires, parsemé d’amandes effilées, combine les textures fondantes des fruits avec une pâte légèrement parfumée à la vanille. Parfait pour toutes les saisons, il se déguste aussi bien chaud avec une boule de glace, qu’à température ambiante pour une collation gourmande.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 3 pommes Golden
- 3 poires Passe-Crassane ou Comice
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cs d’arôme vanille
- 50 g d’amandes effilées
Préparation
Temps total : 55 min / dont préparation : 20 min
- Sortez le beurre du frigo pour le ramollir ou faites-le fondre légèrement.
- Préchauffez le four à 200° C.
- Dans un saladier 1, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un saladier 2, mettez les œufs et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouettez énergiquement, puis, tout en fouettant, incorporez le mélange du saladier 1. Vous devez obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.
- Transvasez la moitié de la pâte dans le saladier 1, qui est maintenant vide.
- Épluchez, coupez en quartiers et épépinez les pommes. Émincez-les finement (à la mandoline si possible). Mettez-les au fur et à mesure dans le saladier 1 en remuant pour les imbiber de pâte.
- Épluchez, coupez et épépinez les poires. Émincez-les finement. Mettez-les dans le saladier 2 en remuant pour les imbiber de pâte.
- Prenez un moule à gratin ou un moule en silicone carré (20x20 cm). Beurrez et farinez-le (ou mouillez-le légèrement s’il est en silicone).
- Versez d'abord le contenu du saladier 1 (pommes) dans le moule et lissez à la spatule.
- Versez ensuite le contenu du saladier 2 (poires) par-dessus et lissez de nouveau.
- Parsemez le dessus du gâteau avec les amandes effilées.
- Enfournez pendant 35 minutes à 200° C.
- Laissez tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez chaud, tiède ou froid, seul ou accompagné d'une boule de glace.
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