Cette soupe onctueuse mêle la douceur délicate de la poire avec la richesse terreuse des betteraves rôties, rehaussée par des arômes de thym et romarin. Chaque cuillerée apporte une chaleur réconfortante, idéale pour une soirée automnale.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 poire
- 3 pommes de terre
- 4 betteraves cuites
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 l de bouillon de légumes
- 4 cs de yaourt nature vegetarien
- 100 g de pois chiches cuits
- Sel / poivre
- Pour les betteraves rôties :
- 2 betteraves crues
- 2 cs de miel
- 2 cs d'huile de noisette
- 3 brins de thym
- 3 brins de romarin
Préparation
Temps total : 1h15 / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 200° C.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Épluchez l’oignon, la poire et les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes de 2 cm.
- Pelez les betteraves crues et coupez-les en huit.
- Disposez les betteraves crues sur une plaque de cuisson, arrosez-les de miel, d'huile de noisette, et assaisonnez de thym et romarin. Salez, poivrez et enfournez 30 minutes.
- Dans un wok, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajoutez les pommes de terre, les betteraves cuites, la poire et les pois chiches.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes, puis ajoutez le bouillon, salez et poivrez. Laissez cuire encore 30 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir une soupe lisse.
- Servez dans des bols, ajoutez une cuillerée de yaourt dans chaque bol, puis répartissez les betteraves rôties par-dessus.
- Servez chaud.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
