Ces lasagnes associent la douceur des patates douces, la saveur riche des pois chiches et le croquant des pignons de pin. Parfumées aux épices comme le cumin et le ras-el-hanout, elles offrent un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour un repas végétarien gourmand.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 9 feuilles de lasagnes
- 125 g de pois chiches
- 350 g de patates douces
- 150 g de courgettes râpées
- 85 g de kale
- 850 ml d'eau filtrée
- 2 cc de cumin en poudre
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de muscade
- Le jus d'un citron
- 300 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 cs d'huile de coco
- 2 cs de pignons de pin
- ½ cc de ras el-hanout
- 50 ml d'eau
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 13 h 05 min / dont préparation : 20 min
- Faites tremper les pois chiches 12 heures dans de l’eau.
- Égouttez et rincez-les, puis mixez-les avec l'eau filtrée. Passez le tout au chinois.
- Faites cuire ce mélange dans une casserole sur feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant sans cesse.
- Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, ½ cc de cumin, l'huile d'olive et le jus de citron pour préparer la béchamel de pois chiches.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et coupez les champignons en lamelles.
- Pelez les patates douces et coupez-les en cubes.
- Épluchez l'oignon et l'ail, puis coupez-les en dés.
- Dans un wok, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco, puis ajoutez les patates douces, les champignons, le kale, le cumin et le ras-el-hanout.
- Faites cuire 8 minutes à feu moyen.
- Epluchez et râpez les courgettes.
- Ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Incorporez les courgettes râpées et les pignons de pin, puis réservez.
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de lasagnes, une couche de garniture de légumes et une couche de béchamel de pois chiches. Répétez et terminez par la béchamel.
- Poivrez et enfournez pendant 45 minutes à 200°C.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
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