Ce gratin d’endives à la bière, relevé par le croquant du gruyère gratiné et le goût délicat du jambon cru, est un plat réconfortant et savoureux. La touche de bière blonde apporte une légère amertume qui équilibre parfaitement la douceur des endives.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 8 endives
- 200 ml bière blonde
- 60 g gruyère râpé
- 100 g jambon cru
- 75 g beurre
- 1/2 citron
- 1 cc sucre
- 1/2 cube bouillon de volaille
- 60 g chapelure
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 50 min / dont préparation : 20 min
- Pressez le 1/2 citron.
- Mettez les endives dans une assiette creuse et versez-y le jus de citron.
- Dans une cocotte beurrée, rangez les endives, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Quand les endives ont blondi, retournez-les.
- Ajoutez le sucre, la bière et le demi-cube de bouillon.
- Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes, puis découvrez la cocotte.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Chauffez le grill du four.
- Dans un plat à gratin, disposez le jambon cru, les endives et leur jus de cuisson.
- Parsemez de gruyère râpé, puis de chapelure.
- Posez quelques noisettes de beurre.
- Passez le plat sous le grill du four pour faire gratiner.
- Servez très chaud.
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