Ce plat de sarrasin au potimarron combine la douceur des légumes avec des épices parfumées. Le lait de coco apporte une touche crémeuse, tandis que les graines de sarrasin ajoutent une belle texture. C’est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées d’hiver.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 160 g graines de sarrasin
- 400 g potimarron cru
- 2 oignons blancs
- 1 carotte
- 2 cs huile d'olive vierge extra
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60 ml lait de coco
- Curry et cumin selon vos goûts
- Sel, poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 10 min
- Rincez les graines de sarrasin sous un filet d’eau froide.
- Épluchez et coupez le potimarron et la carotte en dés de 3 cm environ.
- Pelez et taillez les oignons en dés.
- Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les oignons.
- Ajoutez les graines de sarrasin et faites-les sauter 1 minute en mélangeant bien.
- Dans une casserole, chauffez 300 ml d’eau avec le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Dans le wok, ajoutez les dés de potimarron, les dés de carotte et le bouillon chaud.
- Assaisonnez de curry, de cumin et faites cuire à couvert pendant 15 mn à feu moyen (n’hésitez pas à ajouter davantage d’eau si les graines de sarrasin collent à la poêle).
- Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco.
- Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement en épices selon votre goût.
- Mélangez et servez chaud.
Laissez-vous inspirer
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