Cette tarte aux oignons caramélisés, lardons fumés et champignons allie des saveurs riches et réconfortantes. Le tout est enveloppé dans une pâte maison croustillante et fondante à souhait, idéale pour un repas simple mais gourmand.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 kg oignons
- 300 g lardons fumés
- 200 g champignons de Paris
- 4 œufs
- 300 g crème fraîche
- 100 ml lait
- 3 pincées de muscade
- Sel / poivre
- Pour la pâte (ou achetez une pâte feuilletée ronde)
- 2 jaunes d’œufs
- 500 g farine
- 250 g beurre ramolli
- 3 cs huile d’olive
Préparation
Temps total : 1h30 / dont préparation : 30 min
- Si vous avez choisi de faire votre pâte, suivez les instructions, sinon allez directement à "Préchauffez le four":
- Dans un saladier, mélangez la farine, 3 pincées de sel et le beurre ramolli.
- Pétrissez avec vos doigts comme pour faire un crumble.
- Ajoutez 2 jaunes d'œufs et, si la pâte colle trop, ajoutez 4 cs d'eau froide. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Réservez au moins 1 h au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons.
- Faites chauffer 3 cs d’huile d’olive dans un wok, ajoutez les oignons et les champignons, et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien réduit et légèrement doré.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Placez-la dans une tourtière avec des bords d’au moins 3 cm et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les 4 œufs entiers, la crème fraîche, le lait et la muscade. Salez et poivrez.
- Étalez les oignons et les champignons cuits sur le fond de tarte, ajoutez les lardons, puis versez le mélange aux œufs par-dessus.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte si vous voulez.
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