Spaghetti à la Sauce Bolognaise et Parmesan

Temps total : 45 min / dont préparation : 20 min

Valeurs nutritives par personne : Calories : 690 kcal / Protéines : 33 g / Lipides : 28 g / Glucides : 73 g

Cette version gourmande de spaghetti à la bolognaise marie la douceur des carottes à la richesse des viandes de bœuf, de porc et de lardons fumés. Le tout est sublimé par une touche de parmesan râpé et de basilic frais, pour un plat réconfortant et généreux.

Ingrédients

Je cuisine pour :

4 PERSONNES

500 g spaghetti
250 g steak haché
200 g viande porc hachée
100 g lardons fumés
100 g parmesan râpé
1 poivron rouge
2 oignons
5 carottes
250 g tomates pelées (boîte)
3 cs concentré de tomate
2 cs huile d'olive
1 gousse d'ail
3 feuilles basilic
Sel / poivre

Préparation

Temps total : 45 min / dont préparation : 20 min

Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les finement.
Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés.
Dans un wok, à feu moyen, faites chauffer 1 cc d’huile et faites revenir doucement l'ail et l'oignon.
Ajoutez le lard, puis la viande de bœuf et de porc. Faites-la revenir en l'écrasant avec une fourchette pour qu'elle rissole bien partout. Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, les carottes, le poivron rouge et le basilic. Mélangez bien.
Couvrez le wok et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez du sel et une cc d’huile (cela empêche les spaghetti de coller).
Quand l'eau bout, posez les spaghettis dans la casserole. Poussez-les doucement quand ils deviennent mous, pour qu'ils rentrent tous sans les casser.
Faites cuire les spaghettis environ 8 minutes (cf. temps cuisson recommandé sur l’emballage). Ils doivent être tendres, mais pas collants. Égouttez-les bien dans une passoire au-dessus de l'évier.
Mettez les spaghettis dans le wok, mélangez et saupoudrez de parmesan.
Servez immédiatement avec une salade verte.