Cette quiche au saumon relevée par une délicate touche de curry et de coriandre, adoucie par la crème de coco, est un plat équilibré et parfumé. L’alliance de la texture fondante du saumon et de la pâte croustillante offre une explosion de saveurs exotiques, parfaite pour un repas léger et raffiné.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 pâte brisée ronde
- 600 g filet de saumon sans peau
- 200 ml crème de coco
- 2 œufs
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cc poudre de curry
- 1 courgette
- sel, poivre
Préparation
Temps total : 1 h / dont préparation : 20 min
- Effeuillez la coriandre.
- Vérifiez que le saumon n’a pas d’arêtes en passant délicatement votre main dessus. Sinon, ôtez-les avec une pince à épiler.
- Coupez le saumon en dés de 1 cm.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Étalez la pâte brisée dans une tourtière en céramique de préférence.
- Piquez-la à plusieurs endroits avec la pointe d’une fourchette, sans la transpercer.
- Dans un blender, mettez la crème de coco, les œufs, la coriandre, la courgette, le curry, et du poivre.
- Mixez le tout.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Attention, ne salez pas trop car le saumon cuit va saler légèrement la quiche.
- Posez les morceaux de saumon sur la pâte et versez la préparation dessus.
- Enfournez pour 40 minutes.
- Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.
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