Cette recette allie le sucré des poires et le salé de la Fourme d’Ambert et des saucisses au fenouil pour un plat gourmand et original. Servies avec une roquette fraîche, ces poires gratinées sont parfaites pour une entrée ou un repas léger et raffiné.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 100 g Fourme d'Ambert AOP
- 3 saucisses italiennes au fenouil
- 4 poires mûres à point
- 50 g roquette
- 1 petite échalote
- 20 g cerneaux de noix
- 6 brins thym frais
- 2 cs huile d'olive
- 1 cc graines de fenouil
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez l’échalote et émincez-la.
- Détaillez la Fourme d’Ambert en petits dés.
- Concassez grossièrement les noix.
- Lavez, séchez et effeuillez le thym.
- Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez-y l’échalote et laissez-la dorer environ 5 minutes.
- Ajoutez la chair à saucisse, les graines de fenouil et le thym. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Lavez et séchez les poires.
- Coupez-les en deux et retirez le cœur.
- Préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
- Disposez les poires sur la plaque.
- Répartissez la chair à saucisse et les noix dans chaque demi-poire.
- Recouvrez-les avec les dés de Fourme d’Ambert.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Enfournez environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
- Lavez la roquette et servez-la en accompagnement des poires gratinées.
- Sortez du four et servez immédiatement.
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