Ces aiguillettes de poulet, enrobées d’un mélange parfumé de courgettes, piment, olives, et herbes aromatiques, sont délicatement rôties au four avec des lamelles de courgettes pour un repas savoureux et équilibré. Rehaussé par la fraîcheur du basilic et le caractère du citron confit, ce plat simple à réaliser offre une explosion de saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner léger et raffiné.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 800 g aiguillettes de poulet
- 7 petites courgettes
- 1 piment rouge frais
- 6 tomates séchées
- 100 g olives noires sans noyau
- 1 brin de romarin
- 2 poignées de roquette
- 1 bouquet de basilic
- 1 cs de graines de moutarde
- 1 petit morceau de citron confit
- 3 cs d'huile d'olive
- 4 brins de thym frais
- Sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 33 min / dont préparation : 18 min
- Préchauffez le four à 200° C.
- Épluchez les courgettes et coupez-les en fines lamelles avec un économe ou une mandoline.
- Coupez et épépinez le piment.
- Mixez 1 courgette avec le piment, les aiguilles de romarin, les olives, la roquette, les feuilles de basilic, les graines de moutarde, le citron confit, quelques tomates séchées, du sel et du poivre.
- Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Posez-y les aiguillettes de poulet.
- Recouvrez-les avec le mélange mixé.
- Placez à côté les lamelles de courgettes.
- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
- Salez et poivrez selon votre goût. Saupoudrez de thym.
- Enfournez pour 15 minutes à 200°C.
- Dégustez chaud.
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