Ce plat réconfortant allie la richesse des champignons dorés à la perfection avec la douceur crémeuse des œufs mollets et le croquant des chips de bacon. Parsemé de fromage de chèvre frais et de ciboulette ciselée, il offre une combinaison de saveurs et de textures qui ravira les papilles, idéal pour un brunch ou un dîner léger.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 500 g de champignons mélangés (de Paris, pleurotes, shiitakés ou pieds-de-mouton…)
- 4 œufs à température ambiante
- 4 tranches de bacon un peu épaisses
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cc d'huile d'olive
- 20 g de beurre demi-sel
- 8 brins de ciboulette
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 25 min
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Recouvrez une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé.
- Coupez chaque tranche de bacon en 8 morceaux. Disposez-les sur le papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Lavez et émincez les champignons.
- Épluchez et émincez les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans un wok à feu vif.
- Ajoutez l’ail et laissez-le colorer.
- Ajoutez les champignons, salez, poivrez, et laissez cuire environ 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre frais.
- Faites chauffer une casserole d’eau salée à feu moyen.
- À ébullition, ajoutez les œufs et laissez-les cuire 6 minutes.
- Mettez les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les.
- Préparez 4 assiettes creuses, et répartissez les champignons rôtis, les œufs mollets, les chips de bacon, et le fromage de chèvre frais émietté dans chaque assiette.
- Parsemez de ciboulette ciselée et servez de suite.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
