Cette recette d’aubergines confites à l’ail et aux pignons de pin est un plat simple et savoureux qui met en valeur la texture fondante des aubergines, rehaussée par le goût parfumé de l’ail et le croquant des pignons de pin. Ce plat méditerranéen est parfait en accompagnement d’une salade verte, apportant une touche de fraîcheur à ce mélange riche en saveurs.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 aubergines
- 5 gousses d'ail
- 8 cs d'huile d'olive
- 1 poignée de pignons de pin
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 10 min
- Lavez les aubergines, retirez le pédoncule, et coupez-les en gros dés.
- Épluchez l’ail.
- Dans un wok chaud, mettez l’ail, les aubergines, les pignons de pin et l’huile d’olive. Mélangez.
- Faites cuire à feu vif pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement, puis 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les dés se décomposent.
- Salez et poivrez l'aubergine confite selon votre goût.
- Servez chaud avec une salade verte.
Laissez-vous inspirer
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