Ces aumônières gourmandes allient la douceur des poireaux fondants et l’intensité du gouda au cumin, enveloppés dans une crêpe dorée et moelleuse. Parfaitement assaisonnées et délicatement nouées avec un brin de ciboulette, elles offrent un repas élégant et savoureux, idéal pour un dîner raffiné.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 200 g gouda au cumin
- 8 petits poireaux
- 250 g farine
- 500 ml lait
- 3 œufs
- 30 g beurre
- 2 cs crème fraîche épaisse
- 8 brins de ciboulette
- 1 oignon
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 25 min / dont préparation : 15 min
- Dans un saladier, préparez votre pâte à crêpes. Mettez la farine, faites un creux au centre et cassez-y les œufs, ajoutez une pincée de sel.
- Avec un fouet, mélangez énergiquement et versez petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte lisse, laissez-la reposer pendant 1 heure si possible.
- Coupez le fromage en petits cubes.
- Lavez bien les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Dans une poêle chaude avec le beurre, faites revenir l'oignon et les poireaux, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonnez selon votre goût, versez la crème et les dés de fromage puis remuez. Laissez à feu très doux pour juste garder chaud le temps de faire les crêpes.
- Dans une crêpière très chaude, versez un filet d'huile (à renouveler entre chaque crêpe), puis versez 1 louche de pâte pour faire la crêpe. Ne les faites pas trop fines pour pouvoir les fermer sans les déchirer.
- Ici 4 crêpes suffisent. Vous ferez les autres plus tard. Gardez les crêpes au chaud.
- Mettez 1 crêpe dans une assiette à dessert, ajoutez ¼ du mélange poireaux/fromage au milieu.
- Rabattez les bords pour former l’aumônière et attachez-la avec un brin de ciboulette.
- Faites de même pour les 3 autres crêpes.
- Servez de suite encore tiède ou gardez au chaud dans un four à 50 °C, mais pas trop longtemps pour ne pas les dessécher.
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avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
