Bâtonnets de Tofu Fumé Pané

Temps total : 30 min / dont préparation : 15 min

Valeurs nutritives par personne : Calories : 482 kcal / Protéines : 23.2 g / Lipides : 18.7 g / Glucides : 56.8 g

Ces bâtonnets de tofu fumé croustillants, enrobés d’une pâte parfumée aux épices pour poisson et de chapelure au paprika fumé, offrent une délicieuse alternative végétalienne aux nuggets de poisson. Parfaitement dorés, que ce soit à la friture ou à l’air fryer, ils se dégustent chauds avec une mayonnaise vegan ou un filet de jus de citron pour un repas savoureux et satisfaisant.

Ingrédients

Je cuisine pour :

4 PERSONNES

400 g tofu fumé
180 g farine
380 ml eau
1 jus de citron
2 feuilles de nori émiettées
200 g chapelure
4 cs mélange d’épices pour poisson
4 cs sauce soja
2 cc paprika fumé
1 cs graines de sésame
Huile pour friture ou un air fryer
Sel / poivre

Préparation

Temps total : 30 min / dont préparation : 15 min

Dans un saladier, versez la farine. En mélangeant avec une fourchette, ajoutez l’eau, le jus de citron, les feuilles de nori émiettées, les épices pour poisson, du sel et du poivre.
Ajoutez la sauce soja au mélange et fouettez bien pour obtenir une pâte lisse.
Dans une assiette, versez la chapelure, ajoutez le paprika fumé et les graines de sésame. Mélangez bien.
Coupez le tofu fumé en bandes d’environ 5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur pour former des bâtonnets.
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle jusqu'à ce qu'il y ait environ 1 cm de hauteur d'huile. Si vous avez un air fryer, vous pouvez les faire cuire sans huile.
Roulez chaque bande de tofu dans la pâte du saladier, puis dans l’assiette de chapelure pour bien les enrober.
Déposez les bâtonnets dans l’huile chaude et faites-les dorer de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si vous utilisez un air fryer, suivez les instructions de l'appareil pour obtenir une cuisson dorée.
Servez les bâtonnets de tofu chauds, accompagnés de mayonnaise vegan ou arrosés de jus de citron pour plus de saveur.