Ces beignets de fleurs de courgettes, légers et croustillants, sont délicatement parfumés au basilic et au parmesan, offrant une explosion de saveurs estivales. Servis chauds, ils constituent un apéritif raffiné ou une entrée gourmande, parfaite pour accompagner une salade fraîche.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 12 fleurs de courgettes et courges
- 150 ml de lait
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de farine
- 6 feuilles de basilic frais
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Préparation
Temps total : 20 min / dont préparation : 10 min
- Séparez le blanc du jaune de l’œuf.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, le jaune d’œuf, le parmesan râpé et la cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
- Ajoutez-y le basilic frais émincé et mélangez.
- Dans un bol, montez le blanc de l’œuf en neige en fouettant ou au batteur électrique.
- Incorporez délicatement le blanc en neige à la préparation.
- Dans une poêle, mettez 1 cm d’huile et chauffez à feu vif.
- Trempez chaque fleur de courgettes dans le mélange pour recouvrir toute la fleur.
- Égouttez légèrement et posez la fleur dans la poêle. Répétez l’opération pour toutes les fleurs.
- Faites-les frire de tous les côtés sans les faire brûler. Cela prend 1 à 2 minutes maximum.
- Égouttez-les sur un papier absorbant.
- Dégustez-les chaudes avec une salade.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
