Ces beignets de chou-fleur sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaits pour un apéritif ou un accompagnement. La fécule de maïs et l’eau pétillante les rendent légers, tandis que la sauce aigre-douce ajoute une touche savoureuse. Une recette végane délicieuse qui plaira à tous !
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g de chou-fleur
- 150 g de fécule de maïs (ex : Maïzena)
- 10 cl d'eau pétillante glacée
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cs de sauce chinoise aigre douce
- 1 cs de graines de lin
- Huile pour friture
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 15 min
- Coupez le chou-fleur en fleurettes, puis coupez les fleurettes en lamelles d’environ 1 cm.
- Dans un wok ou une friteuse, faites chauffer un bain d’huile de friture à 180° C max (avec un thermomètre de cuisson, vérifiez si possible que la température n’excède pas les 180°).
- Dans un saladier, mélangez l'eau pétillante et le mélange de graines de lin (laissez reposer 5 minutes avant de l'utiliser).
- Dans un bol, mélangez la fécule et le bicarbonate.
- Mélangez ces deux préparations rapidement ensemble pour obtenir une pâte.
- Trempez aussitôt les lamelles de chou-fleur dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile de friture.
- Laissez cuire 30 secondes et sortez-les.
- Placez-les sur une assiette couverte de papier absorbant.
- Saupoudrez de fleur de sel et dégustez aussitôt avec la sauce aigre douce.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
