Des biftecks tendres marinent dans un pistou maison, avant d’être sublimés par des olives et des tomates séchées. Une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaite avec des tagliatelles de légumes.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 biftecks de 150 g chacun (poire ou merlan)
- 100 g de petites olives noires
- 8 pétales de tomates séchées
- 1 courgette
- <strong>Pour le pistou :</strong>
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
- Épluchez l’ail.
- Rincez et effeuillez le basilic.
- Lavez la courgette et coupez-la en tagliatelles.
- Dans un mini hachoir, mettez l’ail, l’huile, le basilic, du sel et du poivre. Mixez par à-coups pour obtenir une sauce homogène.
- Mettez les steaks dans un plat creux, versez la sauce au pistou dessus et faites mariner 30 minutes au frais en les retournant une fois.
- Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir les steaks 1 à 3 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson.
- Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer 2 à 3 minutes dans un plat préchauffé, sous une feuille de papier aluminium.
- Mettez la marinade dans la poêle de cuisson, ajoutez les olives, les pétales de tomates séchées, et réchauffez la sauce.
- Ajoutez les tagliatelles de courgette dans la poêle et faites-les revenir rapidement pour les réchauffer.
- Versez la sauce chaude sur les steaks et servez aussitôt, accompagnés des tagliatelles de légumes.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
