Ces biscuits aux figues, avec leur garniture moelleuse et sucrée enveloppée dans une pâte croustillante à base de noix et de poudre d’amande, sont un délice réconfortant pour les amateurs de douceurs maison. Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café, ils allient la richesse des figues à la douceur de la vanille et le croquant des noix, offrant une expérience gourmande à chaque bouchée.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 250 g de figues sèches moelleuses
- 130 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
- 50 g de noix concassées
Préparation
Temps total : 1 h 45 min / dont préparation : 30 min
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse.
- Retirez le pédoncule des figues et mettez-les dans un saladier.
- Faites bouillir 150 ml d’eau et versez-la sur les figues. Laissez-les reposer 10 à 15 minutes, puis égouttez-les.
- Mettez les figues dans un blender et mixez-les pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Remettez la pâte de figues dans le saladier, couvrez et réservez à température ambiante.
- Dans un autre saladier, mettez le beurre mou, ajoutez le sucre glace et la vanille en poudre. Fouettez énergiquement en incorporant l’œuf.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amande, et les noix concassées. Mélangez délicatement pour former une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, filmez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découpez des rectangles d'environ 10 x 5 cm.
- Étalez un peu de pâte de figues au milieu de chaque rectangle.
- Rabattez la pâte des deux côtés en la soudant bien pour former des petits paquets. Mettez-les au congélateur pendant 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Recouvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Posez-y les biscuits.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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