Ces brochettes de poulet marinées aux citrons confits et au thym, grillées sur barbecue ou plancha, offrent un équilibre parfait entre la tendreté de la viande et le goût acidulé des citrons. Parfaites pour un repas estival, elles se marient idéalement avec une salade de tomates pour un plat frais et aromatique.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons jaunes
- 2 gros citrons confits au sel
- 1 cs thym frais
- 10 cl huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel / poivre
- 1 cs huile d'olive pour le barbecue ou la plancha
Préparation
Temps total : 12 h 30 min / dont préparation : 30 min
- La veille, préparez la marinade :
- Épépinez les citrons confits et coupez-les en morceaux.
- Pelez les gousses d'ail, écrasez-les légèrement et ajoutez-les aux citrons confits.
- Mixez-les avec le thym effeuillé, l’huile d’olive, le sel et le poivre du moulin.
- Ajoutez un peu de l’eau salée des citrons confits et mixez pour obtenir une texture souple.
- Coupez les blancs de poulet en gros cubes réguliers.
- Mélangez les cubes de poulet à la marinade.
- Réservez 12 heures au frais.
- Le jour même :
- Rincez les citrons jaunes et coupez-les en gros morceaux (de la même taille que les cubes de poulet).
- Montez les brochettes en alternant un morceau de citron cru tous les deux morceaux de poulet mariné.
- Faites chauffer et huilez le barbecue ou la plancha.
- Faites cuire les brochettes environ 10 minutes selon votre barbecue, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une salade de tomates par exemple.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
