Ces brochettes de thon marinées au lait de coco et coriandre, servies avec une sauce exotique aux fruits comme la mangue, pomme, et banane, offrent une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et épicées. Parfaitement grillées et accompagnées d’une sauce au curry crémeuse, elles sont idéales pour un repas léger et raffiné, à savourer avec du riz.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 500 g de thon frais (ou surgelé)
- 200 ml lait de coco
- 1 citron vert
- 1 cs coriandre fraîche ciselée
- 1 cc huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g pomme Canada
- 50 g banane
- 50 g mangue
- 1 cc curry
- 1 cc Maïzena
- 1 cc bouillon de volaille dilué dans 100 ml d'eau
Préparation
Temps total : 1 h 50 min / dont préparation : 25 min
- Pressez le citron et mettez le jus dans un saladier.
- Ajoutez-y le lait de coco et la coriandre fraîche, salez et poivrez.
- Lavez le thon à l'eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant. Coupez-le en cubes et déposez-le dans la marinade. Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux fruits : épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Épluchez la pomme, la banane, et la mangue, puis coupez-les en petits dés.
- Dans un wok chaud et huilé, faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux.
- Ajoutez les dés de pomme, banane et mangue. Saupoudrez de curry et versez le bouillon de volaille. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
- Égouttez les cubes de thon et réalisez les brochettes.
- Versez la marinade restante dans le wok. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Préchauffez le grill électrique, le grill du four ou la plancha.
- Ajoutez la Maïzena dans le wok et fouettez pour bien mélanger. Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes pour faire épaissir la sauce.
- Pendant ce temps, faites griller les brochettes de thon 2 à 3 minutes par face.
- Servez immédiatement les brochettes avec la sauce aux fruits et accompagnez-les de riz si vous le souhaitez.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
