Brochettes Mouton Mariné & Légumes Grillés

Temps total : 40 min / dont préparation : 30 min

Valeurs nutritives par personne : Calories : 558 kcal / Protéines : 33 g / Lipides : 43 g / Glucides : 10 g

Ces brochettes de mouton marinées aux herbes de Provence et citron, alternant avec des morceaux de tomates juteuses, poivron croquant, oignon et champignons, sont grillées à la perfection pour un résultat savoureux et aromatique. Idéales pour un barbecue ou une cuisson à la plancha, elles s’accompagnent parfaitement de riz ou d’une salade verte pour un repas estival convivial et plein de saveurs.

Ingrédients

Je cuisine pour :

4 PERSONNES

800 g de mouton
4 tomates
1 gros oignon
8 champignons
1 poivron rouge
<strong>Pour la marinade :</strong>
6 cs huile d'olive
1 citron
2 cc herbes de Provence
Sel / poivre

Préparation

Temps total : 40 min / dont préparation : 30 min

Pressez le citron et versez le jus dans un saladier.
Ajoutez-y l’huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Coupez le mouton en gros dés et mettez-le dans le saladier. Mélangez bien pour enrober la viande de marinade. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et séparez les couches.
Coupez les tomates en quartiers.
Lavez les champignons et coupez les queues.
Lavez le poivron rouge, épépinez-le, et coupez-le en morceaux de taille similaire à la viande.
Égouttez la viande de mouton.
Prenez un pic à brochette et enfilez dans cet ordre : 1 morceau de tomate, 1 morceau de viande, 1 oignon, 1 champignon, 1 morceau de poivron rouge, puis répétez jusqu’au bout du pic.
Répétez l'opération pour les autres pics à brochettes.
Faites griller les brochettes sur un barbecue, une plancha ou sous le grill du four pendant environ 10 minutes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
Retirez les brochettes lorsque la viande est bien grillée mais encore juteuse au milieu.
Servez les brochettes avec du riz ou une salade verte.