Ces brochettes de poulet marinées aux épices tandoori et menthe, grillées à la perfection, offrent une explosion de saveurs riches et épicées. Accompagnées de légumes croquants et parfumés au gingembre, curcuma et anis, légèrement caramélisés au miel et vinaigre de cidre, elles constituent un plat coloré et savoureux, parfait pour un repas exotique et équilibré.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
600 g d'aiguillettes de poulet
20 feuilles de menthe
1 courgette
1 carotte
1 bulbe de fenouil
1 pomme golden
1 poivron rouge
2 yaourts à la grecque
1 citron jaune
4 cs d'épices tandoori en poudre
Piment d’Espelette
1 cc d'anis vert
1 cc de curcuma
1 petit morceau de gingembre
1 gousse d'ail
1 cc d'huile d'olive
2 cs de miel liquide
2 cs de vinaigre de cidre
Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 40 min / dont préparation : 30 min
Pressez le citron et récupérez le jus.
Ciselez les feuilles de menthe.
Mettez les aiguillettes de poulet dans un grand plat creux.
Salez, poivrez, saupoudrez de piment d’Espelette et d'épices tandoori.
Ajoutez les yaourts, le jus du citron et la menthe ciselée. Mélangez bien et laissez mariner pendant 1 heure.
Pendant ce temps, épluchez la carotte et la pomme.
Râpez finement le gingembre, la carotte, le fenouil, la courgette, le poivron rouge, et la pomme.
Dans un wok, mettez l’huile d’olive, la carotte, le fenouil, la courgette, le poivron, la pomme, le gingembre, l’ail, le miel, du sel, du poivre, l’anis, le curcuma, le vinaigre, et ½ verre d’eau. Faites cuire 5 minutes à feu moyen, sans cesser de remuer.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Après 1 heure de marinade, enfilez chaque aiguillette sur une brochette en bois.
Faites cuire les brochettes sous le gril du four ou dans une poêle, pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et le mode de cuisson.
Servez chaud avec les légumes.
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