Cette bûche chocolat et praliné, riche et onctueuse, est le dessert parfait pour les fêtes de fin d’année. Sa base moelleuse au chocolat se marie délicieusement avec une mousse pralinée légère. Une véritable gourmandise qui ravira vos invités, tout en étant entièrement vegan !
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
200 g de chocolat noir
100 g de margarine végétale
150 g de sucre glace
200 ml de crème de soja (pour la mousse)
100 g de praliné (crème ou pâte)
250 g de farine
60 g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
250 ml de lait d’amande
1 cs d'extrait de vanille
50 g de noisettes concassées (pour la décoration)
Préparation
Temps total : 1 h 45 min / dont préparation : 20 min
Préchauffez le four à 180° C.
Tapissez un moule à bûche de papier sulfurisé.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et la margarine ensemble. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans un grand saladier, mélangez le sucre glace, la farine, le cacao en poudre et la levure chimique.
Ajoutez le mélange de chocolat fondu, le lait d’amande et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 20 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la mousse pralinée.
Dans un bol, fouettez la crème de soja jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérienne.
Incorporez délicatement le praliné.
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le délicatement.
Étalez la mousse pralinée sur toute la surface.
Roulez le gâteau sur lui-même pour former une bûche.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne.
Au moment de servir, saupoudrez de noisettes concassées pour décorer et éventuellement d'un léger nuage de cacao en poudre.
Servez bien frais.
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