Ces burgers végétaliens au tofu fumé et algues nori, accompagnés de pommes de terre, offrent une alternative savoureuse et riche en saveurs marines. Garnis de légumes frais, de sauces au choix, et servis dans un pain moelleux, ils sont parfaits pour un repas réconfortant et délicieux, avec une touche d’originalité grâce aux steaks croustillants à base de tofu et de pommes de terre.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 200 g tofu fumé
- 1 feuille de nori
- 3 pommes de terre
- 3 cs fécule de pomme de terre
- 1 cc moutarde
- 1 cs sauce soja
- 3 cs huile + une bonne quantité pour la cuisson
- Chapelure
- 4 pains à burger
- 8 feuilles de laitue iceberg
- 8 cc sauce selon votre choix : moutarde, ketchup, barbecue, mayonnaise…
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- Cornichons ou pickles tranchés
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 50 min / dont préparation : 30 min
- Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm.
- Dans une cocotte remplie d’eau chaude et salée, faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes (selon la taille de vos cubes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être tendres). Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un blender, émiettez le tofu fumé, ciselez la feuille de nori, ajoutez la moutarde, la sauce soja, l’huile, du sel et du poivre. Mixez le tout pour obtenir une pâte sans morceaux.
- Dans un saladier, mettez les pommes de terre et versez la pâte de tofu dessus. À l’aide d’une fourchette ou d’un presse-légumes, écrasez le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la fécule et mélangez bien pour obtenir une consistance ferme.
- Avec vos mains, prenez une petite poignée de pâte et formez 4 steaks. Recouvrez-les de chapelure.
- Dans une poêle, mettez environ 1 cm d’huile et faites-la chauffer à 180 °C. Quand elle est bien chaude, ajoutez les galettes une à une et faites-les dorer de chaque côté. Réservez au chaud.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge en rondelles. Coupez la tomate en rondelles et préparez les cornichons ou pickles tranchés. Réservez.
- Ouvrez les pains à burger et disposez-les devant vous pour les garnir tous en même temps. Chauffez-les légèrement si vous préférez.
- Pour chaque burger : sur les faces internes du pain, étalez les sauces de votre choix.
- Garnir le dessous des pains avec 2 feuilles de salade.
- Déposez 1 steak aux algues.
- Ajoutez deux rondelles de tomate, deux rondelles d’oignon rouge, et quelques tranches de cornichons ou pickles.
- Refermez avec l’autre moitié du pain.
- C’est prêt à être dégusté.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
