Ces cannellonis farcis au lieu et aux épinards, nappés d’une sauce crémeuse au lait et gratinés au gouda, offrent un plat réconfortant et équilibré. Parfaitement gratinés, ils allient la douceur du poisson émietté à la fraîcheur des épinards, pour un repas savoureux et complet.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 300 g filet de lieu (ou de merlan)
- 500 g épinards en branches (surgelés)
- 50 cl lait demi-écrémé
- 40 g gouda
- 1 oignon
- 12 cannellonis secs à farcir
- 40 g Maïzena
- 1 bouquet garni
- sel / poivre
Préparation
Temps total : 60 min / dont préparation : 30 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole à feu très doux, mettez les épinards encore congelés avec du sel, du poivre, 50 ml d’eau, et l’oignon émincé. Couvrez et laissez à feu très doux pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Versez les épinards et l’oignon dans une passoire et pressez dessus avec une spatule pour les égoutter complètement.
- Mettez-les sur une planche et hachez-les grossièrement au couteau. Réservez.
- Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau avec le bouquet garni.
- À l'ébullition, baissez à feu moyen, plongez-y les filets de poisson et laissez cuire pendant 5 minutes, sans laisser bouillir.
- Égouttez les filets de poisson et émiettez-les à la fourchette dans un saladier.
- Dans un bol, délayez la Maïzena dans un peu de lait froid pour la rendre fluide.
- Mettez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer. Dès les premiers frémissements, ajoutez la Maïzena délayée, salez, poivrez, et remuez au fouet jusqu'à épaississement de la sauce.
- Huilez un plat à gratin à l'aide d'un pinceau.
- Répartissez la moitié des épinards et de l’oignon au fond du plat.
- Dans le saladier contenant le poisson, ajoutez l’autre moitié des épinards cuits, de l’oignon, et la moitié de la sauce. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Remplissez les cannellonis avec cette préparation et disposez-les dans le plat à gratin.
- Râpez le gouda et saupoudrez-en les cannellonis.
- Versez le restant de sauce par-dessus et saupoudrez le reste du gouda râpé.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit bien gratinée.
- Servez chaud.
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