Ce carpaccio d’ananas et fraises gariguette, subtilement parfumé au zeste de citron vert et au basilic, offre une explosion de fraîcheur et de saveurs fruitées. Parsemé d’amandes effilées grillées pour une touche croquante, c’est un dessert léger et élégant, parfait pour une fin de repas estivale.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 ananas
- 150 g fraises gariguette
- 1 citron vert
- 2 cs sucre semoule
- 8 feuilles de basilic
- 30 g d'amandes effilées grillées
Préparation
Temps total : 15 min / dont préparation : 15 min
- Râpez finement le zeste de citron vert et mélangez-le avec le sucre semoule.
- Pelez l’ananas avec un grand couteau en veillant à bien retirer les « yeux ». Tranchez-le finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
- Dressez 4 assiettes en répartissant l’ananas et les fraises de manière harmonieuse.
- Ciselez les feuilles de basilic et mélangez-les au sucre parfumé au zeste de citron vert.
- Parsemez les carpaccios du mélange sucre/basilic et saupoudrez d'amandes effilées grillées.
- Servez aussitôt et dégustez frais.
Laissez-vous inspirer
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