Ce carpaccio de melons et framboises est un dessert frais et coloré, parfait pour les journées chaudes. Les fines lamelles de melon, accompagnées de framboises juteuses et de pistaches croquantes, sont sublimées par un coulis parfumé aux herbes et au miel, offrant un mariage délicat de saveurs sucrées et acidulées. Un dessert léger et raffiné qui se déguste avec plaisir.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 melon jaune
- 1 melon des Charentes
- 350 g de framboises
- 1 citron
- 2 cs de miel
- 3 brins de basilic
- 3 brins de menthe
- 3 brins de thym
- 50 g de pistaches concassées
Préparation
Temps total : 25 min / dont préparation : 25 min
- Coupez les melons en 2. Ôtez les pépins et coupez-les en fines lamelles.
- Disposez 4 assiettes plates et dressez-les en intercalant les variétés.
- Répartissez 250 g de framboises dans les 4 assiettes.
- Dans le bol d’un mixeur, mettez le reste des framboises, le jus du citron, le miel, et une partie des feuilles de basilic, de menthe, et de thym. Mixez le tout pour obtenir un coulis.
- Placez le coulis dans 4 petites verrines.
- Parsemez les assiettes de pistaches concassées pour ajouter du croquant.
- Servez le carpaccio avec le coulis, décoré du reste des feuilles ciselées.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
