Cette tarte au citron et au fromage blanc, légère et fraîche, est idéale pour une fin de repas tout en douceur. Le croustillant de la base biscuitée, associé à la douceur du lait concentré et au peps du citron, en fait un dessert équilibré et gourmand.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 175 g biscuits sablés
- 60 g beurre
- 250 g fromage blanc
- 1 petite boîte de lait concentré
- 1 citron
- 3 cs sucre
- 1 cs de poudre de noix de coco
Préparation
Temps total : 3 h 50 min / dont préparation : 20 min
- Mettez les biscuits dans un sachet congélation et réduisez-les en miettes en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez les biscuits écrasés et la poudre de noix de coco, puis mélangez bien.
- Prenez une tourtière de 20 cm de diamètre à fond amovible (ce sera plus facile pour démouler, sinon une classique convient aussi).
- Tapissez l'intérieur de la tourtière avec ce mélange de biscuits et beurre.
- Mettez-la au réfrigérateur pour que la pâte durcisse.
- Râpez le zeste du citron.
- Coupez le citron en deux, pressez-le et gardez le jus.
- Dans un saladier, mettez le fromage blanc et battez-le bien avec une cuillère en bois pour le rendre léger.
- Ajoutez le lait concentré petit à petit en continuant à battre pour obtenir une crème lisse.
- Ajoutez rapidement le sucre, le zeste et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Reprenez la tourtière et versez le mélange sur la pâte biscuitée.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Recouvrez la tarte de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Avant de la servir, décorez-la avec du chocolat râpé ou des tranches de citron.
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