Cheesecake Salé au Boursin et Tomates Confites

Temps total : 4 h 30 min / dont préparation : 25 min

Valeurs nutritives par personne : Calories : 595 kcal / Lipides : 45.5 g / Glucides : 23.25 g / Protéines : 11.75 g

Ces mini cheesecakes salés, préparés avec une base croustillante de biscottes Wasa, de noix et de tomates confites, offrent une alliance parfaite de textures et de saveurs. Le Boursin ail & fines herbes mélangé à la crème, délicatement solidifié avec de la gélatine, forme une garniture crémeuse qui contraste agréablement avec la croûte. Servis frais et garnis d’un cerneau de noix, ces cheesecakes sont parfaits en entrée, accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients

Je cuisine pour :

4 PERSONNES

8 biscottes croustillantes type Wasa
60 g beurre mou
100 g tomates confites
6 cerneaux de noix
20 cl crème liquide végétale
250 g Boursin ail & fines herbes
1 à 1,5 g agar- agar

Préparation

Temps total : 4 h 30 min / dont préparation : 25 min

Mettez les biscottes, les noix, et les tomates confites dans un mixeur.
Mixez-les finement.
Dans un saladier, mettez l’ensemble mixé, ajoutez le beurre mou. Mélangez bien.
Répartissez la préparation dans des cercles (7.5 * 4 cm) ou des moules à muffin en silicone.
Tassez avec le dos d’une cuillère. Réservez au frais.
Dans une casserole, mettez la crème liquide, l'agar agar et le Boursin.
Portez à ébullition en fouettant pour bien incorporer le fromage et dissoudre l'agar-agar.
Laissez bouillir pendant 1 à 2 minutes pour activer le pouvoir gélifiant de l'agar-agar.
Note : Il est important de respecter le temps d'ébullition pour que la garniture prenne correctement.
Mélangez, puis versez dans les cercles ou les moules en silicone.
Laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
Réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Démoulez les cheesecakes en vous aidant de la lame d’un couteau ou d’une spatule.
Décorez avec un cerneau de noix.
Servez avec une salade verte.