Ce chili con carne, riche en saveurs et épices, combine du bœuf haché, des haricots rouges, des légumes et une sauce tomate relevée de cumin, coriandre et Tabasco. Parfaitement réconfortant, ce plat se sert chaud avec une touche de fromage râpé fondant, pour un repas convivial aux notes épicées.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 200 g bœuf haché
- 1 oignon
- 1 carotte
- 4 cs fromage râpé
- 1/2 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte pulpe de tomates (400 g)
- 1/2 petite boîte de concentré de tomates
- 150 g champignons de Paris (en boîte)
- 1 clou de girofle
- 500 g de haricots rouges
- 1 bouquet garni
- 1 cs cumin en poudre
- 1 cs coriandre en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Tabasco
- Épices "chili"
- 1 cs huile
Préparation
Temps total : 50 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
- Coupez le poivron vert en petits dés. Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Lavez les champignons et émincez-les.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile et faites revenir l’ail et l’oignon sans les colorer.
- Ajoutez les dés de poivron, la carotte et la viande hachée, puis mélangez. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant avec une spatule en bois.
- Versez ensuite la pulpe de tomates avec son jus, les haricots rouges avec leur jus, et les champignons. Mélangez.
- Ajoutez le concentré de tomates, le bouquet garni, le clou de girofle, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien l'ensemble.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
- Saupoudrez la préparation d'épices "chili", ajoutez quelques gouttes de Tabasco et la coriandre fraîche hachée.
- Mélangez, goûtez, et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Servez chaud dans des assiettes creuses ou des bols, en saupoudrant de fromage râpé.
- Astuce : Ce plat est encore meilleur réchauffé, donc n'hésitez pas à le préparer à l'avance et le laisser mijoter plus longtemps.
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