Ce chou-fleur rôti au vin blanc et citron, délicatement caramélisé au four, offre une explosion de saveurs alliant douceur et acidité. Parfaitement parfumé au thym et au laurier, il se déguste chaud, accompagné de son jus de cuisson pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 chou-fleur
- 2 cs huile d'olive
- 200 ml de vin blanc (sauvignon)
- 1 citron
- 2 cs sirop d'agave
- 1 feuille de laurier
- 1 cc de thym frais ou séché
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 10 min / dont préparation : 15 min
- Pressez le citron pour en extraire le jus.
- Dans une cocotte pouvant aller au four et de la taille suffisante pour contenir le chou-fleur, versez l’huile d’olive, le vin blanc, le jus de citron, le sirop d’agave, la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre.
- Portez le mélange à ébullition sur feu doux, puis réservez.
- Retirez les feuilles du chou-fleur, lavez-le soigneusement, puis placez-le dans la cocotte.
- Couvrez la cocotte et faites cuire le chou-fleur à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° C.
- À la fin des 20 minutes de cuisson sur la cuisinière, retirez le couvercle de la cocotte et placez-la dans le four préchauffé.
- Poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes, en arrosant régulièrement le chou-fleur avec le liquide de cuisson pour qu'il soit bien imprégné et qu'il grille uniformément.
- Une fois le chou-fleur bien doré et caramélisé, retirez-le du four.
- Servez le chou-fleur chaud, en l'accompagnant du jus de cuisson restant, si vous le souhaitez.
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