Ce plat mijoté de chou rouge à la bière, agrémenté de bacon croustillant, saucisses de Strasbourg et dés de pomme, offre une combinaison de saveurs sucrées et salées parfaitement équilibrée. Confortant et savoureux, il est idéal pour un repas chaleureux, garni de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 chou rouge
- 150 g bacon
- 10 saucisses Strasbourg
- 1 pomme
- 33 cl bière
- 2 échalotes
- 3 brins de persil
- sel / poivre
Préparation
Temps total : 50 min / dont préparation : 15 min
- Coupez le bacon en lamelles et les saucisses de Strasbourg en rondelles.
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Lavez le chou rouge et coupez-le en carrés.
- Lavez et coupez la pomme en quartiers.
- Dans un wok chaud et huilé, faites revenir les échalotes avec le bacon à feu vif pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez-y le chou rouge et les dés de pomme, mélangez bien.
- Versez la bière dans le wok, mélangez doucement, puis couvrez et faites mijoter à petit bouillon pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez les rondelles de saucisses, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez 2 brins de persil ciselé.
- Couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 15 minutes. Vérifiez la cuisson du chou et prolongez si nécessaire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- Servez immédiatement, garni du dernier brin de persil.
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