Ce clafoutis aux abricots, délicatement parfumé à la vanille et enrichi de poudre d’amandes, est un dessert léger et fruité. Moelleux et légèrement acidulé grâce aux abricots, il peut se déguster tiède ou froid, parfait pour un goûter ou une fin de repas estivale.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
500 g d'abricots
3 œufs
300 ml de lait
50 g sucre
80 g farine
2 g extrait de vanille
50 g poudre d'amandes
Préparation
Temps total : 55 min / dont préparation : 15 min
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en gros dés.
Dans un saladier, mettez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Fouettez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Humidifiez des moules à muffins en silicone (ou beurrez un moule à clafoutis si vous préférez un grand format).
Répartissez les morceaux d'abricot dans les moules.
Versez la préparation par-dessus les abricots.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en fonction de la taille des moules. Le clafoutis est prêt lorsque les bords sont fermes et que le centre commence à prendre.
Servez-les tièdes ou froids, selon vos envies.
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