Ce clafoutis végan aux cerises offre une texture fondante et délicieusement parfumée grâce à l’association de la crème d’amande, de la crème d’avoine, et de la vanille. Parfait pour un dessert estival, ce gâteau est à la fois gourmand et léger, se dégustant idéalement bien frais pour sublimer la douceur des cerises.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 500 g cerises
- 100 g farine
- 60 g fécule de maïs (type Maïzena)
- 100 g sucre blond en poudre
- 45 g poudre amandes
- 1 pincée de sel
- 30 g beurre végétal végan
- 200 ml crème d’amande
- 250 ml crème d’avoine
- 1 cc café d’extrait de vanille
Préparation
Temps total : 55 min / dont préparation : 25 min
- Nettoyez, équeutez, dénoyautez et coupez les cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule de maïs, le sucre, la poudre d’amandes, le sel et l'extrait de vanille.
- Faites tiédir la crème d’amande et la crème d’avoine dans une petite casserole à feu doux.
- Ajoutez le beurre végétal fondu aux crèmes d’amande et d’avoine tiédies. Mélangez bien.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Fouettez le tout pour obtenir une pâte parfaitement homogène.
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Beurrez un moule à manqué (d'environ 24 cm de diamètre) avec un peu de beurre végétal.
- Placez les cerises coupées au fond du moule, puis versez la préparation par-dessus pour bien les recouvrir.
- Enfournez le clafoutis pendant 30 minutes à 220 °C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir le clafoutis à température ambiante. Il est préférable de le déguster froid. Vous pouvez le placer au réfrigérateur pour le rafraîchir davantage avant de servir.
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