Cette recette de cordon-bleu maison, garnie de jambon, comté et moutarde à l’ancienne, est un plat familial et réconfortant. La cuisson au four permet d’obtenir une panure croustillante sans friture, offrant une option savoureuse et légère à déguster avec une salade fraîche.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 blancs de poulet
- 2 tranches de jambon blanc
- 120 g comté
- 2 œufs
- 50 g farine
- 60 g chapelure
- 1 cs moutarde à l'ancienne
- Sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 1 h 10 min / dont préparation : 25 min
- Coupez le fromage en tranches fines.
- Entaillez les blancs de poulet.
- Coupez les tranches de jambon en deux.
- Garnissez les blancs de poulet avec le jambon, le fromage et une fine couche de moutarde à l'ancienne.
- Dans une assiette creuse "1", mettez la farine, du sel et du poivre.
- Dans une assiette creuse "2", fouettez les œufs.
- Dans une assiette creuse "3", mettez la chapelure.
- Passez les blancs de poulet successivement dans l’assiette 1 (farine), puis l’assiette 2 (œufs), puis l’assiette 3 (chapelure). Répétez ensuite dans l’assiette 1 (farine) et l’assiette 3 (chapelure).
- Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les cordons-bleus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez un filet d’huile sur les panures.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Servez chaud avec une salade.
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