Cette crème onctueuse à base de lait de coco est sublimée par un coulis d’abricots frais, des morceaux croquants de pistaches, et une touche exotique de noix de coco râpée. Un dessert végétarien frais, léger et délicieusement parfumé, qui allie onctuosité et croquant.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 500 ml lait de coco
- 60 g sucre
- 1 œuf
- 1,5 cs Maïzena
- 450 g abricots
- 20 g noix de coco râpée
- 30 g pistaches concassées
Préparation
Temps total : 2 h 30 min / dont préparation : 20 min
- Dans une casserole, mettez le lait de coco, 50 g de sucre, l'œuf et la Maïzena. Fouettez le tout énergiquement.
- Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Retirez du feu et continuez de mélanger encore 2 minutes.
- Versez la crème dans un saladier et recouvrez-la de film alimentaire au contact. Réfrigérez pendant 2 heures.
- Ouvrez 400g d'abricots en deux, retirez les noyaux et mixez-les avec 10 g de sucre pour obtenir un coulis.
- Sortez la crème du réfrigérateur et préparez 4 verrines.
- Coupez les 50 g d'abricots restants en petits dés.
- Répartissez la crème dans les verrines, ajoutez le coulis d'abricots, puis saupoudrez de noix de coco râpée et de pistaches concassées.
- Ajoutez les petits dés d'abricots par dessus.
- Servez frais et dégustez.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
