Cette crème délicate à base de jus de pomme et de citron offre une fraîcheur fruitée, équilibrée par une touche de douceur. Parfaite pour un dessert léger et rafraîchissant, elle peut être préparée à l’avance pour une occasion spéciale ou un simple plaisir quotidien.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 600 ml jus de pomme
- 2 cs fécule de maïs (légèrement bombées)
- 2 œufs
- 1 poire mûre
- ½ citron, jus et zeste
- 2 cs sucre
Préparation
Temps total : 2 h 15 min / dont préparation : 20 min
- Pressez ½ citron pour en récupérer le jus et râpez quelques zestes.
- Dans un saladier, mélangez 100 ml de jus de pomme et la fécule de maïs avec un fouet.
- Ajoutez les œufs et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans une casserole à feu vif, versez le reste du jus de pomme, le jus et le zeste du citron, ainsi que le sucre.
- Portez le mélange à ébullition, puis retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le mélange à base d'œufs tout en remuant constamment.
- Remettez la casserole sur feu moyen et fouettez sans interruption jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, en veillant à ne pas laisser bouillir.
- Retirez la casserole du feu et passez la crème au chinois dans une jatte ou des ramequins individuels.
- Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures pour une jatte ou 1 heure pour des ramequins.
- Juste avant de servir, épluchez la poire et coupez la en dès.
- Ajoutez des dés de poire sur chaque portion pour une touche finale fruitée.
- Astuce : La poire apporte une douceur supplémentaire qui se marie à merveille avec l’acidité du citron et la légèreté du jus de pomme.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
