Ces crèmes à la mangue et au lait de coco, subtilement parfumées à la vanille et agrémentées de gingembre confit, offrent une texture soyeuse avec une touche exotique. Le contraste entre la douceur de la purée de mangue et la croûte caramélisée apporte une expérience gustative raffinée, idéale pour un dessert élégant et léger.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 mangue
- 50 cl de lait de coco
- 30 g gingembre confit
- 1 cs jus de citron
- 5 cs sucre
- 1 cc gélifiant vegan
- 1 gousse de vanille
Préparation
Temps total : 4 h 30 min / dont préparation : 20 min
- Pelez la mangue et coupez-la en morceaux. Mettez-les dans un blender avec 1 cs de jus de citron et 1 cs d’eau. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Répartissez la purée de mangue dans des moules individuels (style moules à crème brûlée).
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en les graines. Dans une casserole, mettez le lait de coco, ajoutez les graines de vanille et faites bouillir le mélange.
- Tout en remuant, ajoutez 3 cs de sucre et le gélifiant vegan au lait de coco chaud. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Versez le mélange au lait de coco dans les moules, par-dessus la purée de mangue.
- Laissez les crèmes refroidir à température ambiante, puis couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 4 heures pour qu'elles prennent.
- Au moment de servir, saupoudrez uniformément 2 cs de sucre sur les crèmes. Caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau jusqu'à obtenir une fine croûte dorée.
- Taillez le gingembre confit en petits dés et répartissez-les sur les crèmes caramélisées avant de servir.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
