Ces petites crèmes au thé vert jasmin, infusées délicatement dans du lait chaud, offrent une douceur parfumée et subtilement exotique. Leur texture onctueuse, associée à une légère touche de vanille, fait de ce dessert raffiné un moment de plaisir, idéal à déguster bien frais après un repas léger.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 3 œufs
- 400 ml lait
- 1 cc thé vert au jasmin
- 3 cs sucre
- 1 cc extrait de vanille
Préparation
Temps total : 4 h / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 150°C.
- Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le thé vert au jasmin, couvrez et laissez infuser environ 5 minutes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
- Filtrez le lait infusé avec une petite passoire pour éliminer les feuilles de thé, puis versez-le dans le mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien avec un fouet.
- Disposez 4 ramequins dans un plat à gratin. Versez la préparation dans les ramequins.
- Ajoutez environ 4 cm d'eau dans le plat pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre des crèmes : elle doit ressortir propre, sans crème collée.
- Sortez les ramequins du four et laissez-les tiédir à température ambiante.
- Mettez les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Sortez-les du réfrigérateur 20 minutes avant de les déguster pour qu'elles soient à température idéale.
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