Ces boulettes croustillantes de patates douces et pommes de terre, garnies de fromage à raclette fondant et de lardons fumés, sont un régal réconfortant. Frites à la perfection, elles se dégustent chaudes avec une salade fraîche, alliant textures croustillantes et cœur crémeux pour un plaisir gourmand à chaque bouchée.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 tranches de fromage à raclette
- 200 g de patate douce
- 300 g de pommes de terre
- 50 g de lardons fumés
- 20 g de beurre
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 tasse de chapelure
- 1 tasse de farine
- 2 œufs
- Huile de friture
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 3h / dont préparation : 45 min
- Épluchez les patates douces et les pommes de terre.
- Coupez-les en cubes.
- Préparez une casserole d’eau bouillante salée.
- Déposez les cubes de patates douces et de pommes de terre.
- Faites-les cuire 15 à 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, écrasez les pommes de terre et les patates douces à l’aide d’un presse-purée.
- Ajoutez le beurre, les lardons, et parsemez de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
- Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
- Coupez des petits cubes (environ 1 cm) de fromage à raclette.
- Après 1 heure de refroidissement, sortez la préparation du réfrigérateur.
- Prélevez une cuillère à soupe de purée, mettez-la dans votre main.
- Ouvrez-la en deux, placez-y quelques carrés de fromage.
- Refermez avec la purée et roulez la boule entre les mains pour qu’elle soit bien ronde.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la purée.
- Réservez les boulettes au frais pendant au moins 1 heure.
- Au moment du repas, sortez les boulettes du réfrigérateur.
- Placez 3 assiettes creuses devant vous.
- Remplissez-en une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.
- Prenez chaque boulette et passez-la dans les 3 assiettes dans cet ordre.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile et faites frire les boulettes sur tous les côtés (ou utilisez un Airfryer pour les faire frire).
- Servez chaud avec une salade.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
