Cette épaule d’agneau rôtie, sublimée par une touche de miel et de graines d’anis, offre des saveurs délicatement sucrées et épicées. Accompagnée de haricots verts sautés à l’ail, ce plat réconfortant allie tendreté et parfum subtil pour un repas complet et gourmand.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 épaule d'agneau
- 2 boîtes de haricots verts extra fins
- 3 têtes d'ail fumé (ou non)
- 60 g beurre salé
- ½ cc de quatre-épices
- 2 cs de graines d'anis
- 1 cs de miel
- Sel / poivre au moulin
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mettez l'épaule d'agneau dans un plat à gratin. Salez légèrement, poivrez et saupoudrez de quatre-épices.
- Répartissez les graines d'anis et 50 g de beurre coupé en petits dés sur la viande.
- Épluchez une dizaine de gousses d'ail, coupez-les en 2 ou 3 morceaux et plantez-les dans la viande après avoir fait des incisions avec un petit couteau.
- Déposez le reste des gousses d'ail non pelées autour de l'épaule.
- Badigeonnez la viande avec la cuillère à soupe de miel et ajoutez un verre d'eau au fond du plat.
- Enfournez pour environ 30 minutes, selon la taille de l'épaule. Arrosez la viande toutes les 5 minutes avec son jus, et ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que la viande ne sèche.
- Sortez l'épaule du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper. La viande doit rester rosée à l'intérieur.
- Égouttez les haricots verts.
- Épluchez et émincez 2 gousses d'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec 10 g de beurre.
- Ajoutez les haricots verts, salez, poivrez, mélangez et réchauffez à feu moyen pendant 5 minutes.
- Servez l'épaule d'agneau chaude accompagnée des haricots verts.
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avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
