Ce far breton aux pruneaux, parfumé au rhum et à la vanille, est un dessert traditionnel breton à la texture fondante et généreuse. Parfaitement équilibré entre la douceur des pruneaux et la richesse de la pâte, il se déguste aussi bien tiède que froid pour un moment de réconfort sucré.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 200 g farine
- 110 g sucre
- 500 ml lait
- 5 œufs
- 200 g pruneaux dénoyautés
- 20 g beurre demi-sel
- 1 cc rhum
- 1 cc d'extrait de vanille
Préparation
Temps total : 1 h 10 min / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, mettez le lait et le beurre, puis faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez la farine au mélange œufs-sucre et fouettez bien pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Versez progressivement le lait tiède dans le mélange, en fouettant constamment pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite le rhum et l'extrait de vanille, puis mélangez.
- Beurrez un plat à gratin rectangulaire et répartissez-y les pruneaux dénoyautés de manière uniforme.
- Versez la pâte par-dessus les pruneaux.
- Enfournez pendant 50 minutes, ou plus si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
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