Ces croustillants renferment des épinards fondants, rehaussés par une touche de noix de muscade et une tranche de fromage de chèvre crémeux. Un plat végétarien simple et délicieux, parfait pour un dîner léger accompagné d’une salade.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 carrés de pâte feuilletée pur beurre (bien froide)
- 250 g d’épinards frais
- 50 g de champignons
- 1 oignon
- 4 tranches de fromage de chèvre végétarien (frais, bûche ou crottin selon les goûts)
- 1,5 cs de crème végétale épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet de miel
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 15 min
- Rincez soigneusement les épinards et équeutez-les.
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Lavez et émincés les champignons.
- Dans un wok bien chaud et huilé, faites revenir l’oignon pendant 3 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite les épinards, salez et poivrez, puis faites "tomber" les épinards en les cuisant brièvement jusqu'à ce qu’ils aient rendu leur eau.
- Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade râpée, et poivrez. Faites réduire à feu doux pendant 3 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et réservez. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Disposez les carrés de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette sans les transpercer.
- Répartissez le mélange d’épinards et de champignons à la crème au centre de chaque carré.
- Déposez une tranche de fromage de chèvre par-dessus.
- Rabattez les angles de la pâte feuilletée sur le fromage. Soudez les coins extérieurs en pinçant légèrement la pâte.
- Badigeonnez d’une fine couche de lait (ou un mélange jaune d’œuf et lait pour plus de dorure).
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les paniers soient bien dorés.
- Servez chaud, arrosé d’un filet de miel et accompagné d’une salade verte.
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