Ce filet mignon tendre, mijoté avec des mirabelles et des échalotes, est sublimé par une sauce onctueuse à la moutarde et au miel, rehaussée d’une touche de vinaigre balsamique. Un plat sucré-salé plein de caractère, parfait pour un repas raffiné.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 filet mignon (600 g environ)
- 400 g mirabelles
- 4 grosses échalotes
- 20 g beurre
- 2 cs huile d'olive
- 2 cs moutarde à l'ancienne
- 1 cs miel
- 1 cc vinaigre balsamique
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 15 min
- Pelez et coupez les échalotes en quatre dans la longueur.
- Lavez les mirabelles.
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen.
- Ajoutez le filet mignon et les échalotes.
- Laissez colorer pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement pour cuire toutes les faces du filet.
- Ajoutez les mirabelles entières, salez, poivrez, et versez 4 cs d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Retirez le filet mignon, les mirabelles et les échalotes, en gardant le jus de cuisson dans la cocotte.
- Ajoutez la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique dans la cocotte. Mélangez bien.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Nappez la viande de cette sauce et servez aussitôt avec la compotée de mirabelles et échalotes.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
