Ce plat de filets de cabillaud dorés, accompagnés de pommes de terre grenailles vapeur et de cresson frais, est à la fois simple et équilibré. Le séré maigre, agrémenté d’un filet de jus de citron et de persil ciselé, ajoute une touche de fraîcheur pour une expérience culinaire légère et savoureuse.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 500 g pommes de terre grenailles
- 800 g filets de cabillaud
- 250 g séré maigre
- 30 g cresson
- 2 cs farine
- 2 cs huile de colza
- 4 brins de persil
- 1 citron
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez les pommes de terre grenailles.
- Faites-les cuire à la vapeur avec une pincée de sel pendant environ 15 à 20 minutes.
- Rincez les filets de cabillaud à l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Salez et poivrez les filets de cabillaud, puis saupoudrez-les légèrement de farine sur les deux côtés.
- Chauffez une poêle avec de l’huile de colza. Faites-y revenir les filets de cabillaud pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Pendant ce temps, salez et poivrez le séré maigre.
- Lavez et séchez le cresson.
- Coupez le citron en quartiers et préparez le persil en le ciselant finement.
- Servez les filets de cabillaud avec les pommes de terre vapeur, le cresson, et une portion de séré maigre. Arrosez le tout d'un filet de jus de citron et parsemez de persil ciselé.
- Mangez chaud.
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